Siamo diventati un popolo di sentenziatori e stupidi giudicanti.
Grazie ai social media e delle piattaforme dedicate, o per colpa loro, oggi ognuno di noi si sente investito di una missione divina: quella di recensire tutto, sempre e comunque. Dallo smalto delle unghie ai servizi legali, dai libri alle performance teatrali, passando per l’albergo in vacanza e la trattoria dietro l’angolo. Ci siamo convinti, in un delirio di onnipotenza digitale, di avere le competenze, il gusto e l’autorità per stracciare o incoronare chiunque. Peccato che, tra un like e una stella su cinque, spesso si perda di vista l’unica cosa che conta davvero: la realtà e l’equilibrio.
Anche perche’ una domanda sorge spontanea: ma chi c**** siete per criticare qualcosa o per tagliare la testa a qualcuno!?
È proprio da questa stanchezza, da questo inquinamento di giudizi spesso privi di senno, equilibrio o anche solo di una minima conoscenza della materia, che nasce The Pork.
Il nome, lo avrete intuito, è un omaggio ironico e un tantino irriverente a quei colossi delle recensioni che, nati con intenti onesti e innovativi, si sono trasformati nel tempo in un campo di battaglia barbarico. Oggi, purtroppo, leggiamo recensioni dettate dal livore della concorrenza, da clienti che si nascondono dietro nick-name per sfogare frustrazioni personali, o semplicemente dalla voglia di sentirsi importanti per quindici secondi. Risultato? Il ristorante diventa ostaggio del giudizio, e noi clienti siamo diventati più interessati al “voto” che all’esperienza stessa.
Noi di Electo, però, abbiamo deciso di fare un passo indietro. O, se preferite, di lato.
“The Pork” non è una rubrica di critici gastronomici, né ha la pretesa di erigersi alla Cassazione del gusto. Non cerchiamo il pelo nell’uovo, non ci interessa dare corone d’alloro o marchiare qualcuno con le orecchie d’asino. Siamo, molto più semplicemente, tre grandi amanti della cucina. Dei “boccaloni” nel senso più affettuoso del termine: persone a cui piace mangiare bene, che amano scoprire posti nuovi e che, quando capita, hanno voglia di condividere un consiglio sincero.
Ormai quando si decide di mangiare o bere “fuori” casa, la prima cosa che facciamo è aprire il cellulare o il PC e consultare google o guardare instagram, tripadvisor, theFork e poi cercare chi ha la valutazione migliore e capire il perchè di queste stelle e poi ancora leggere le recensioni (ma solo quelle negative…) e ancora capire il prezzo, la posizione e infine guardare le foto dei piatti e del menu’… Noi, senza manie di perfezione ovvero di completezza, vogliamo essere, semplicemente, come il passante local a cui si chiede “dove mi consiglia di andare per mangiare qualcosa di tradizionale?” o “mi consiglia un ristorante buono in zona?”… Per lavoro, infatti, noi tre “porcellini” (il rimando era d’obbligo) giriamo l’Italia in lungo e in largo (anche nei paesini spersi nell’entroterra più incontaminato) e per tale ragione ci piace, attraverso questa rubrica, condividere la nostra personale agendina nera della pancia… un viaggio nazionale (e non solo) in cui vi condivideremo i luoghi in cui “si sta bene!”. (dimenticavamo… “secondo NOI!”).
Le regole del gioco sono poche, ma ferree:
PAGHIAMO SEMPRE: Non siamo influencer, non siamo “ospiti illustri”. In ogni posto di cui leggerete, abbiamo pagato il conto fino all’ultimo centesimo. Gli scontrini sono in redazione e, se vorrete vederli, siamo pronti a mostrarli. Perché la libertà di giudizio nasce da qui: dal non dover nulla a nessuno!
SINCERITÀ BRUTALE: Non ci sono sponsor, non ci sono accordi sottobanco. Se il piatto ci ha entusiasmato, ve lo diremo. Se qualcosa non ha funzionato, ve lo diremo altrettanto chiaramente. Troverete pregi e difetti, perché nessun locale è perfetto e perché la verità è l’unico ingrediente che rende interessante un racconto.
SOLO CONSIGLI: Questa è una rubrica per chi si trova in una determinata città e cerca un posto dove stare bene. Niente tecnicismi sterili o elitarismi da gourmet: vogliamo consigliarvi dove andare a sedervi per godervi un buon pasto, senza pretese di giudicare la vita altrui. Il nostro semplice mantra è “A noi è piaciuto e ve lo consigliamo”!
Non ci vedrete edificare piedistalli. Ci vedrete semplicemente seduti a tavola, con una forchetta in mano, uno o forse di piu’ calici di vino pronti a raccontarvi com’è andata. Senza filtri, senza finzioni, e soprattutto, senza la presunzione di essere altro che dei semplici, convinti amanti della buona cucina.
Anche se non si puo’ piu’ dire… perche’ non fa fine… Buon Appetito.
